■八宝菜　（4人分）
材料 ・豚肉 ・いか ・むきえび ・にんじん ・たまねぎ ・はくさい ・たけのこ ・しめじ茸　 ・さやえんどう ・油 ・塩、こしょう ・コンソメ ・酒 ・しょうゆ ・片栗粉 100g 1ぱい 4本 1/4本 1/2ヶ 4枚 1/3本 1/2ヶ 8枚 1ケ 大さじ1 小さじ2 大さじ1	作り方 �@　豚肉・皮をむいたイカ・たまねぎ・はくさい・たけのこ・しめじは適当な大きさに切り、にんじんはいちょう切り、さやえんどうは塩茹でする。 �A　豚肉・にんじん・たまねぎ・たけのこ・イカ・むきえび・はくさい・しめじの順に炒めて、塩・こしょう・コンソメ・酒・しょうゆ・片栗粉で味を調える。 �B　水溶き片栗粉でとろみをつける。 �C　さやえんどうをかざる。
■ハムのサラダドック　（4人分）
材料 ・ロールパン ・きゅうり ・人参 ・ハム ・じゃがいも ・マヨネーズ ４個 １本 20ｇ 20ｇ 1ケ 適量 作り方 �@　きゅうりは小口切り、人参とハムはせん切りにする。きゅうりと人参は塩もみをする。 �A　じゃがいもは柔らかくなるまで茹で、つぶしておく。 �B　�@と�Aを一緒にしマヨネーズで味を整える。 　　　（きゅうりと人参は水分をきってから一緒にする。）
■ハヤシシチュー　（4人分）
材料 ・豚肉 ・たまねぎ ・にんじん ・じゃが芋 ・ピーマン ・油 ・コンソメ ・塩、こしょう ・バター ・小麦粉 ・ソース ・ケチャップ ・粉チーズ 200ｇ 3ヶ 1本 4ヶ 2ヶ 2ヶ 大さじ3 大さじ5 大さじ1と1/2 大さじ2 大さじ2	作り方 �@　豚肉・にんじん・たまねぎ・じゃが芋は皮をむき、好みの大きさに切る。 �A　鍋に油を入れ熱し、豚肉・にんじん・たまねぎ・じゃが芋と炒め、塩・こしょうをする。水とコンソメを入れ柔らかく煮る。ソース・ケチャップを入れる。 �B　ルーを作る。フライパンで小麦粉をきつね色になるまでから炒りする。そこにバターを入れ、よく溶かしよく練る。 �C　�Aの鍋にルーを入れ、汁と混ぜながら溶かし、粉チーズをふりかけ味を整える。 �D　ピーマンは1ｃｍ角に切り、塩茹でし仕上げに入れる。
■白はんぺんのはさみ揚げ　（4人分）
材料 ・白はんぺん ・ロースハム ・スライスチーズ ・小麦粉 ・卵 ・パン粉 ・揚げ油 4枚 4枚 4枚	作り方 �@　白はんぺんは三角に切り、中に包丁で切れ目を入れる。 �A　ロースハム、スライスチーズも三角に切り、�@にはさむ。 �B　小麦粉、卵、パン粉をつけて揚げる。
■バンサンスー　（4人分）
材料 　　　　　　　　　　　 ・春雨　　　　　　　　　　　４０ｇ ・きゅうり　　　　　　　　　　１本 ・ロースハム　 　　　　１００ｇ ・卵　　　　　　　　　　　　　　２ヶ ・ごま油　　　　　　　　大さじ１ ・しょうゆ　　　大さじ１とと1/3 ・砂糖　　　　　大さじ１とと1/3 ・酢　　　　　　　　　　　大さじ2	作り方 �@　春雨は茹でて3〜5ｃｍ位に切る。 �A　卵はうすく焼き、錦糸卵にする。 �B　きゅうり・ロースハムはせん切りにする。 �C　調味料をよく混ぜ、1〜3を和える。
■バナナのケーキ　（6人分）
材料 ・バナナ　　　　　　　　　　　　3本 ・レモン汁　　　　　　　　大さじ1 ・バター　　　　　　　　　　　　60ｇ ・砂糖　　　　　　　　　　　　　40ｇ ・卵　　　　　　　　　　　　　　　2ヶ ・砂糖　　　　　　　　　　　大さじ1 ・小麦粉　　　　　　　　　　120ｇ ・べキングパウダー　　小さじ2 ・レーズン　　　　　　　　大さじ2	作り方 �@　バナナは皮をむき、フォークの背でつぶし、レモン汁をかけておく。 �A　バターは常温でやわらかくし、砂糖を入れ白っぽくなるまで練る。 �B　小麦粉とべキングパウダーを合わせふるいにかける。 �C　大きめのボールに卵を割り、大さじ１の砂糖をいれよく混ぜる。 �D　耐熱容器に入れ、温めていたオーブンで170度で30分焼く。
■ひじきのサラダ　 （4人分）
材料 ・芽ひじき ・人参 ・きゅうり ・ロースハム ・砂糖 ・しょうゆ ・レモン汁 　 20ｇ 1/2本 １本 ５０ｇ 小さじ２ 大さじ１ 少々 作り方 �@　ひじきは水で、戻しておく。 �A　人参、きゅうりは、せん切りにして、うす塩をしておく。ハムも半分に切り、せん切りにする。。 �B　もどしたひじきを砂糖、しょうゆと少量の水で煮る。 �C　煮汁がなくなったら火を止めてさましておく。 �D　人参、ｌきゅうりをしぼり、�Cに加え、ハムも入れレモン汁をかけ和える。
■ビーフンサラダ　 （4人分）
材料 ・ビーフン ・にんじん ・きゅうり ・ロースハム ・パイン缶 ・レーズン ・マヨネーズ 　 50g 1/3本 1本 50g 2枚 少々 大さじ2	作り方 �@　ビーフンは茹でて、食べやすい長さに切る。 �A　にんじん・きゅうり・ロースハムはせん切り、パイン缶は1/8に切り、レーズンは湯でもどす。 �B　にんじん・きゅうりは塩でもみ、しぼる。 �C　ビーフン・にんじん・きゅうり・ハム・パイン缶・レーズンをマヨネーズで和える。
■挽肉のコーン蒸し　（4人分）
材料 ・豚挽肉 ・にんじん ・たまねぎ ・古根 ・しょうゆ ・塩、こしょう ・酒 ・片栗粉 ・ホールコーン ・片栗粉 300g 1/3本 1ヶ 小さじ1 小さじ1 大さじ2、1/2 120g 大さじ1	作り方 �@　にんじん・たまねぎはみじん切りにする。 �A　豚挽肉にすりおろした古根・にんじん・たまねぎを入れ、しょうゆ・塩・こしょう・酒・片栗粉を入れ、よく練り８等分する。ホールコーンに片栗粉を入れまぜる。 �B　アルミカップにまるめて入れ、真ん中を押し、コーンをのせ蒸し器で15分蒸す。
■豚肉とごぼうの炒め煮　（４人分）
材料 ・豚肉　　　　　　　　　200g ・ごぼう　　　　　　　1/2本 ・人参　　　　　　　　1/2本 ・糸こんにゃく　　　１５０ｇ ・さやえんどう　　　　少々 ・油　　　　　　　　　　少々 ・砂糖　　　　　　　大さじ２ ・しょうゆ　　　　　大さじ２ 作り方 �@　ごぼうは、ささがきにして、水にさらして、アクをとり、ざるにあげておく。 �A　糸こんにゃくは、ゆがいて、適当な大きさに切っておく。 �B　人参は、せん切りにする。 �C　さやえんどうは、塩を入れて茹で、せん切りにする。 �D　鍋に油を入れて柔らかくなるまで煮る。 �E　�Dにごぼうを入れて柔らかくなるまで煮る。 �F　�Aと�Bと分量の調味料を入れ煮含める。 �G　器に盛り付けしたら、さやえんどうをちらす。
■豚肉とピーマンの炒めもの　（４人分）
材料 ・豚肉　　　　　　　　　200g ・しょうゆ　　　　　　大さじ1 ・酒　　　　　　　　　大さじ1 ・ニンニク　　　　　　2かけ ・油 ・にんじん　　　　　　1/2本 ・たけのこ　　　　 　1/2本 ・ピーマン　　　　　　　4ヶ ・砂糖　　　　　　 　大さじ4 ・しょうゆ　　　　　　小さじ2 ・酒　　　　　　　　　大さじ1 ・片栗粉　　　小さじ1と1/2	作り方 �@　豚肉は大きめの千切りにし、しょうゆ・酒につけておく・にんじん・たけのこは短冊切りにする。 �A　熱した油にスライスしたニンニクを入れ、ゆっくり炒めてからニンニクを取り出す。その油で豚肉を炒め、火が通ったら取り出す。 �B　にんじん・たけのこを炒め、やわらかくなったら豚肉を入れ、砂糖・しょうゆ・酒を入れ、水とき片栗粉でとろみをつける。 �C　ピーマンは短冊切りにし、塩茹でしておき、�Bに和える。
■豚肉の生姜焼き　（４人分）
材料 ・豚肉　　　　　　　300ｇ ・玉ねぎ　　　　　1/2ヶ ・人参　　　　　　1/3本 ・ピーマン　　　　　3ヶ ・油　　　　　　　大さじ1 ・Ａ　しょうゆ　　大さじ2 　　　古根　　　　　少々 　　　にんにく　　　少々 　　　酒　　　　　大さじ１	作り方 �@玉ねぎはスライス、人参とピーマンはせん切りに切る。 �A豚肉と�@の材料をＡの調味料で合わせる。 �B　フライパンに油をひき、�Aを炒める。
■ほうれん草のグラタン　（4人分）
材料 ・ほうれん草 ・カニ缶 ・たまねぎ ・マカロニ ・油 ・塩、こしょう ・コンソメ ・バター ・小麦粉 ・牛乳 ・粉チーズ ・パン粉 （とろけるチーズでも良い） 1/2ワ 100ｇ 1ヶ 60ｇ 1ヶ 大さじ3 大さじ5 400ｇ 大さじ2 大さじ2 作り方 �@　たまねぎはうすいスライスに切る。ほうれん草は茹で、かたくしぼり2ｃｍに切る。 　　マカロニは茹でる。 �A　たまねぎを炒め、カニ缶を入れ、塩・こしょう・コンソメを入れ味を整える。 �B　大きめの鍋にバターを入れ中火で溶かし、小麦粉を加えて焦がさないように炒め、牛乳を少しずつ加えてのばしホワイトソースを作る。 �C　�Bに�Aとほうれん草とマカロニを入れ混ぜる。 �D　皿にバターを塗り�Cを入れ、粉チーズ・パン粉をふり、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
■ホークビーンズ　（4人分）
材料 ・水煮大豆 ・人参 ・豚肉 ・油 ・ケチャップ ・ソース ・ミックスチーズ ２００ｇ 1/3本 １００ｇ 適宜 ８０ｇ 小さじ１ １０ｇ	作り方 �@　たまねぎ、人参は、０．５ｃｍの角切り、ビーコンは５ｍｍのせん切りにする。 �A　熱した鍋に油を入れ、豚肉、人参、たまねぎ、ベーコンの順に炒める。 �B　�Aにカップ�@の水を入れ、水煮大豆を入れて柔らかくなるなで煮る。ケチャップ、ソース、ミックスチーズを入れて味を整えて仕上げる。